La joya de la Marina Alta: la uva moscatel

En muchos municipios de la Marina Alta se cultiva la uva moscatel de Alejandría, que se considera como una de las mejores del mundo en su variedad. Además de ser unas vides que resisten muy bien la falta de riego, son fáciles de cultivar y producen unos frutos extraordinarios. 

La uva moscatel es una uva dorada de granos grandes y muy dulces, cultivada, desde tiempo inmemorial, en colinas soleadas y bajo la influencia del mar Mediterráneo. Uno de los municipios con mejores condiciones para el cultivo de esta variedad es el municipio de Teulada, un lugar privilegiado, no hay mas que dar un paseo por las afueras de la ciudad para disfrutar de las maravillosas vistas de los viñedos a rebosar de uvas esperando pacientemente la vendimia que se realiza desde finales de Agosto hasta principios de Septiembre. También si paseamos por el pueblo, podremos ver en los almacenes donde se recolectan, a un grupo variado de mujeres arreglando los racimos mediante una técnica que se llama “estirorar” que consiste en quitar los granos pequeños o estropeados y dejar solamente los sanos y grandes y preparando las cajas que se exportan como uva de mesa a todos los puntos del país.

La uva moscatel destaca por la potencia aromática y las enormes posibilidades que tiene para elaborar vinos (blancos, espumosos o vinos de licor -mistela-) y también se utiliza para producir pasas de un dulzor increíble.  Recomendamos visitar la cooperativa de Teulada donde podrán asesorarnos sobre los numerosos vinos y mistelas que se producen localmente.

Uva moscatel de la Marina Alta, la perla blanca de la Costa Blanca | Gastro  Guía Alicante

Es tal la conexión con este fruto, durante mucho años sustento de la economía y vida social de la población, que todos los años a finales de Agosto se celebra la famosa “Fiesta del Moscatel” ( cancelada lamentablemente durante los años de pandemia ), aunque estamos seguros de que pronto podremos volver a disfrutar de ella y de las numerosas actividades que se realizan.

También en el Auditorio de Teulada, se celebra todos los años un festival gastronómico con la uva como protagonista y donde cada año, los mejores chefs de la provincia acuden para mostrarnos

mediante un showcooking sus mejores platos y sus múltiples combinaciones con la uva moscatel o los vinos y mistelas que se realizan con ella.

Este año, el 10 de septiembre, a partir de las 20 horas en su singular zona ajardinada, se celebrará una nueva edición de Alere/Dolia, con una novedosa propuesta consistente en un maridaje. Debido a la situación sanitaria, las actividades a las que nos tiene acostumbrados Alere/Dolia se han visto reducidas y será necesario adquirir una entrada a través de la web del auditorio, en esta edición los protagonistas serán Enrique García Albelda, sumiller del restaurante Bon Amb de Xàbia, dos estrellas Michelin, y Juan Moll, de La Sort Boutique Hotel de Moraira.

¿Tienes la suerte de estar de vacaciones o tener unos días libres en Septiembre y quieres alojarte en un lugar privilegiado? En Villas Holidays Costablanca disponemos de las mejores villas para alquilar en  Moraira , Benissa en Calpe, ¡¡Bienvenidos!!

Productos típicos de la Marina Alta

Una parte muy importante de nuestras vacaciones es el encontrar comida de calidad y productos diferentes a lo que igual estamos acostumbrados a comer en el día a día, si eres de esas personas que antes de pensar qué cosas vas a visitar en tus vacaciones, estás buscando donde comer, este post te interesa, a continuación, os dejamos los productos típicos de esta zona privilegiada de la Marina Alta que no debes dejar de probar:

COCAS AL HORNO

Las cocas, son una especia de tortas saladas hechas con masa de pan y aceite, y con distintos rellenos.

Las cocas son ideales para cualquier momento del día, bien como un tentempié de media mañana,  la merienda o una cena fría.

El relleno de las cocas más famoso es el esgarraet ( pimiento rojo, verde y berenjena asada), tomate, un poquito de ajo y atún o simplemente con aceite y anchoa.

Pueden comprarse en cualquier panadería y también en muchos restaurantes ofrecen estos productos con rellenos más elaborados.

PULPO SECO

Como su nombre indica, el pulpo seco es un manjar típico de esta zona que tradicionalmente hacían los pescadores para conservar tan apreciado alimento, el pulpo se insertaba en cañas y se dejaba secar al sol y a la brisa marina como si de ropa tendida se tratase, secar el pulpo es un arte, y solo se hace en determinadas épocas del año donde la humedad no sea demasiado alta ni el sol demasiado fuerte.

La mejor manera de comerlo es simplemente braseado, con un poco de aceite de oliva, es la mejor manera de saborearlo.

ERIZOS DE MAR

Es como tener el mar en tu boca, los erizos de mar tienen cinco yemas, prácticamente de deshecha todo ya que lo que se come son los corales y la manera mas tradicional de comerlos es  con pan,  o con cuchara. Se toman crudos, pueden acompañarse de un chorro de limón exprimido pero los puristas los degustan directamente al natural.

BULL AND CEBA

Es un guiso típico de esta zona que ya no es tan fácil de encontrar como antiguamente, aunque hay restaurantes que siguen ofreciendo este plato,  Bull o el buche o estómago del del atún en salazón, hay que desalarlo y la forma más típica para cocinarlo es con cebolla, patatas, pimentón, tomate y ajo. No es un plato para todos los gustos, ya que tiene un sabor muy intenso a pescado, eso sí, si lo pruebas y  te gusta, lo adorarás.

TARTA DE CALABAZA CON CHOCOLATE

No íbamos a terminar sin tomar postre ¿verdad?, un trocito de tarta de calabaza para dejar el punto dulce a este recorrido por la gastronomía local, esta tarta es típica de la ciudad de Denia, y puede degustarse en muchos restaurantes, la mayoría son caseras y están todas igual de exquisitas, no dejes de probarla, de una cosa estamos seguros: si la pruebas, repetirás.

VINOS, MISTELA Y VERMUT

La Marina Alta es una de las comarcas mas importantes de la provincia de Alicante en cuanto a producción de vinos, la ubicación de esta comarca entre el mar y la montaña, hace que tenga un microclima templado durante todo el añoy unos suelos muy fértiles para el cultivo de la uva moscatel de donde salen principalmente vinos blancos y mistelas, que es un vino dulce ideal para acompañar los postres. Las viñas  se ubican hoy en día frente al mar, en áreas de Teulada-Moraira-Benissa, y en el interior. Se trata de una comarca tradicionalmente productora de vinos Denominación de Origen, especialmente blancos y mistelas. Os recomendamos pasar por las cooperativas de la zona y no dejar de probar los vinos, las mistelas o vermuts que en ellos se elaboran.

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Los mejores restaurantes para tus vacaciones en la Costa Blanca

Los mejores restaurantes para tus vacaciones en la Costa Blanca

La costa blanca no solo es conocida por sus pequeñas calas y el  Mediterraneo, sino también por su gastronomía. El pescado fresco de bahía, El Espencat, les “coques”, los buñuelos, la mistela  y otros tesoros culinarios hacen de la Costa Blanca uno de los lugares más emblemáticos donde comer una buena paella o un arroz a banda.

Es por ello que en este artículo te vamos a recomendar cuatro de los mejores restaurantes para tus vacaciones en la Costa Blanca. Por su calidad, por su buen servicio y por su auténtica gastronomía alicantina. Así pues, toma nota de los siguientes restaurantes.

34 de San Nicolás

Un restaurante situado en Benissa en el que descubrir la auténtica gastronomía Benissera. Disponen de menús diarios ( solo por las mañanas) de martes a sábado 15 € (primero, segundo, postre o café + 1 bebida ) y los Domingos y festivos 19 €.

https://www.instagram.com/34desannicolas/

https://www.facebook.com/34deSanNicolas

Abrimos de martes a Domingo. Cerramos el Domingo noche y Lunes todo el día. A parte de la carta que ampliamos con los platos de temporada.

Restaurante Toni Cantó

El País Vasco de la Marina Alta, no solo es su lema, sino también su esencia. Un restaurante de cocina tradicional de la zona Marina Alta con producto de proximidad. No hay carta porque se compra al día en el mercado.

Podrás disfrutar de su pescado fresco, sus arroces y demás especialidades en Teulada.

https://www.facebook.com/rtetonicanto

https://www.instagram.com/tonicanto71/

Restaurant El Tresmall

El restaurante El Tresmall, situado en la zona de las Marinas de Denia. Un lugar donde encontrarás excelentes platos, menús de insuperable relación calidad precio, servicio inmejorable y todo ello a la vista del mar.

  • Especialistas en arroces y pescados en Denia.
  • Primera linea de playa, playa de piedra y muy tranquila
  • Aceptan perros en la terraza

Horario de 13h a 16h

Carrer riu de gallinera s/n =3700 denia

www.eltresmall.com

Restaurante Casa Cantó

Uno de los restaurantes donde la gastronomía tradicional está más presente. Con más de 34 años de historia y un elenco de premios en su fogones, hacen de este restaurante uno de los lugares de peregrinación de los gourmets de la zona.

El restaurante Casa Cantó está situado en Benissa y su horario es de martes a domingo a mediodía, el lunes es nuestro día de descanso, excepto festivos.

https://casacanto.com/

¿Dónde comer en Calpe?

¿Dónde comer en Calpe?

Por todos es sabido que en Calpe se come muy bien y hoy vamos a contarte donde podrás disfrutar de la gastronomía en todas sus vertientes. Y es que Calpe se ha convertido en  lugar de culto para degustar arroces, pescados y otros platillos que seguro te encantarán. Por eso estamos seguros de que, aunque no sepas de antemano dónde comer en Calpe, casi seguro que acertarás.

En cualquier caso, a continuación te mostramos algunas recomendaciones para ir sobre seguro y disfrutar de la tradición gastronómica de esta villa de pescadores famosa por crear los platos más innovadores que se han hecho un hueco en la galaxia gastronómica. Veamos:

Comer bien en Calpe

En Calpe, desde hace más de 60 años, se han dedicado a hacer felices a sus visitantes, ya que además de sus magníficas playas y calas, su gastronomía siempre ha estado muy presente, brindando a turistas y vecinos de otras poblaciones, una gastronomía mediterránea de calidad y muchos puntos donde comer bien en Calpe.

Si decides disfrutar de tus vacaciones en Calpe podrás disfrutar de una gran variedad de gustos y sabores. Vamos a contarte dónde y cómo disfrutar al máximo de la gastronomía calpina.

En Calpe se puede comer una buena paella en multitud de restaurantes.
En Calpe se puede comer una buena paella en multitud de restaurantes.

¿Qué tipo de comida puedes disfrutar en Calpe?

Calpe tiene distintas zonas para disfrutar del buen comer, por eso vamos a contarte cada una de ellas para que puedas disfrutar recorriendo cada bar y restaurante para que ¡no te pierdas ni un bocado!.

Desde comer pescado y marisco fresco de la Bahía de Calpe hasta degustar una deliciosa pizza italiana, o quizás te apetezca más un buen arroz del senyoret o incluso disfrutar de unas tapas en la mejor compañía.

Sea como sea, en Calpe tendrás donde comer bien, por ejemplo, entre todas estas opciones:

Comida italiana en Calpe

Desde que se asentó el primer restaurante italiano en Calpe este tipo de restaurantes no han dejado de crecer en la población, asentándose en varias calles situadas cerca de la playa, una zona que podríamos denominar como la pequeña Italia de Calpe, ya que por todos sus visitantes es conocido que en esta zona podrán degustar los mejores platos italianos.

Podrás encontrar la mejor comida italiana en Calpe entre las calles Pintor Sorolla, Blasco Ibañez, de Pau y la Santamaría, además de restaurantes italianos que están situados en los paseos marítimos de las playas Arenal-Bol y la Fossa.

En Calpe podrás encontrar más de 20 restaurantes especializados en comida italiana, con sabores que te transportarán hasta las calles de Roma.

Comer marisco en Calpe

Comer marisco y pescado en Calpe es algo que va intrínseco con la mayoría de los lugareños. Por eso, cocinar este tipo de alimentos se hace a la perfección. Calpe siempre ha sido un pueblo pesquero, y no porque haya crecido y su dedicación al turismo se haya ampliado quiere decir que esta etapa pesquera haya desaparecido, ya que sigue igual de presente que en la antigüedad, además, esta faceta de la población es algo que a sus visitantes apasiona y aunque hayan visitado más de una vez su puerto y lonja, siempre vuelven, formando la visita como una tradición que va pasando de padres a hijos.

Esto hace que Calpe se lleve la palma en cuanto a comer marisco se refiere, ya que todos los días llega hasta su lonja el pescado y el marisco de la bahía recién cogido, algo que los restaurantes esperan para hacerse con las mejores piezas y ofrecerlo a sus clientes.

Pescado y marisco de calidad, fresco y recién cogido, eso es lo que podrás encontrar en el puerto de Calpe, la zona por excelencia donde comer marisco en Calpe.

Aquí encontrarás multitud de restaurantes que te ofrecerán sus fuentes de marisco y especialidades de pescado a precios muy competitivos, cada paso tuyo será una oferta distinta y un restaurante diferente, pero todos ellos se encargaran de que todo esté a tu gusto.

La oferta gastronómica relacionada con el marisco no acaba aquí, ya que muchos restaurantes de Calpe ofrecen pescado y marisco de la bahía de la mejor calidad, desde bares de tapas hasta restaurantes elegantes que podrás encontrar en toda la población.

Comer marisco en Calpe es uno de los placeres que puedes disfrutar en la mayoría de los restaurantes de la zona.
Comer marisco en Calpe es uno de los placeres que puedes disfrutar en la mayoría de los restaurantes de la zona.

Comer paella en Calpe

Calpe es uno de los mejores sitios para comer paella y no lo decimos nosotros, lo dicen las miles de personas que lo avalan a través de reseñas en internet. 

La paella nació en Valencia pero según dice la gente, en la provincia de Alicante se hacen los mejores arroces de la Comunidad Valenciana, y tantas personas no se van a equivocar… ¿verdad?

En Calpe podrás encontrar multitud de restaurantes que ofrecen paella y arroces como el arroz al senyoret, el arroz a banda o el arroz de bogavante, los tres cocinados con pescado y marisco de la bahía.

Para degustar una buena paella o comer un buen arroz en Calpe deberás dirigirte a cualquier restaurante situado alrededor del mar, sobre todo cerca del puerto y los paseos marítimos. Aunque también encontrarás restaurantes que sirven muy buenos arroces y paellas en el caso antiguo o en las afueras de la población.

Si lo que quieres es comer paella en Calpe tendrás muchas opciones para disfrutar de este plato tan característico de la gastronomía valenciana.

Comer en Calpe con niños en Calpe

Cuando lo que buscamos es un lugar para comer con niños en Calpe, podemos decantarnos por un restaurante de playa en el que los niños pueden jugar en la arena mientras los adultos siguen disfrutando de la comida o buscar un restaurante que esté retirado de cualquier peligro, como carreteras, y que tengan un espacio donde los niños puedan correr y jugar sin molestar a las demás mesas.

Por lo que comer en Calpe con niños resulta muy sencillo, ya que la gran mayoría de sus restaurantes están situados frente al mar, donde también se encuentran parques donde los niños lo pasarán genial y estarán distraídos hasta que termine la comida.

Así que si tienes niños, no sufras por no saber dónde comer en Calpe; la gran mayoría de los restaurantes de Calpe están preparados para estos pequeños pero exigentes comensales, ya que podrás encontrar un menú específico para ellos en prácticamente todas las cartas. 

Cenar en Calpe en pareja

Calpe es un lugar especial, sobre todo cuando buscas un lugar donde cenar con tu pareja, ya que hay muchos restaurantes en los que encontrarás la tranquilidad, el romanticismo y la exquisitez que esperas de una cena en pareja.

Hay restaurantes con unas vistas maravillosas frente al mar, con platos elaborados para sorprender y crear una velada especial.

Si lo que buscas es sorprender a tu pareja y mantener una cena con ella, en Calpe podrás encontrar el restaurante perfecto donde comer en Calpe para la ocasión.

¿Necesitas un sitio donde alojarte mientras disfrutas de la gastronomía de Calpe? Entra y conoce una de estas villas para alquilar en Calpe. Y, ya se sabe, si se come y duerme bien, ¡el día se disfruta mucho mejor!

¿Has probado ya el “espencat”?

¿Has probado ya el “espencat”?

El “espencat” o “aspencat” es un plato típico de la Comunidad Valenciana elaborado con verduras asadas, que se sirve como entrante o guarnición, con pan y siempre frío. Sus ingredientes principales son el pimiento rojo y la berenjena, y va aliñado con abundante aceite de oliva y ajo a rodajas.

Suele añadírsele también bacalao salado (y otros pescados en salazón o aceite, como mojama o anchoas), lo que lleva a la gente a confundirlo con el “esgarraet”, plato similar que lleva sólo pimiento y bacalao.

Existen diferentes variantes del “aspencat” según los gustos, así como nombres según la elaboración y zona. Se puede hacer sólo con pimiento, berenjena y ajo, con o sin bacalao salado o añadiendo tomate, cebolla y pimiento verde. En cuanto a su nombre, también se le denomina “rostit”, “torrat” o “torraet”, “esguellat”, “llescaet”… Además, en Cataluña también se sirve este plato, pero con el nombre de “escalivada”.

Para prepararlo basta con asar la berenjena y los pimientos en el horno a temperatura máxima durante unos veinte minutos. Una vez asados, se sacan del horno y se dejan enfriar.

Luego toca pelarlos y cortarlos a tiras (aquí lo divertido es hacerlo con las manos, rasgando las verduras en vez de cortarlas con un cuchillo, de ahí su nombre en algunos casos), para ponerlos en una fuente con abundante aceite de oliva virgen, el ajo a rodajas y el bacalao en pequeñas tiras.

Si se añade bacalao salado a la receta, por lo general no hará falta añadir sal. Lo ideal es preparar esta receta un día o varias horas antes de degustarla y dejarla en el frigorífico; de esta manera los ingredientes potenciarán todos sus aromas, convirtiendo este plato en toda una exquisitez.

Disfruta de este plato típico alquilando una de nuestras villas en Moraira, Benissa o Calpe.

¿Has probado ya los buñuelos de calabaza?

¿Has probado ya los buñuelos de calabaza?

Por Fallas, en el mes de marzo, es habitual encontrar puestos ambulantes que venden diferentes tipos de dulces, como por ejemplo los buñuelos de calabaza.

Se trata de porciones de masa frita con un agujero en el centro, elaboradas principalmente con calabaza y harina. Es una receta fácil pero laboriosa de hacer. No obstante, el característico sabor de la calabaza junto con su textura suave y esponjosa hacen de los buñuelos toda una delicia.

Para hacerlos necesitaremos 500 gr. de calabaza hervida o asada, 500 gr. de harina de trigo, 25 gr. de levadura, un pellizco de sal, 1 vaso de agua templada, azúcar para espolvorear y abundante aceite de oliva o girasol para freír.

Su elaboración es la siguiente. Primero haremos puré la calabaza y luego la mezclaremos con la levadura disuelta en el agua templada, mientras añadimos la harina poco a poco, integrándolo todo bien.

Cuando tengamos una masa suave y un poco pegajosa, añadimos un pellizco de sal y la dejamos reposar entre 1 y 2 horas para que aumente de volumen.

Ponemos una olla o sartén honda con aceite, y cuando esté bien caliente, iremos cogiendo puñaditos con una mano para dar forma a los buñuelos, y con el pulgar de la otra haremos un agujero en el centro de la masa.

Los freiremos con cuidado de no salpicarnos con el aceite caliente, y cuando estén dorados los sacaremos, dejaremos que escurran el aceite sobrante y los espolvorearemos con azúcar. ¡Que aproveche!

 

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¿Has probado ya los buñuelos de calabaza?