La joya de la Marina Alta: la uva moscatel

En muchos municipios de la Marina Alta se cultiva la uva moscatel de Alejandría, que se considera como una de las mejores del mundo en su variedad. Además de ser unas vides que resisten muy bien la falta de riego, son fáciles de cultivar y producen unos frutos extraordinarios. 

La uva moscatel es una uva dorada de granos grandes y muy dulces, cultivada, desde tiempo inmemorial, en colinas soleadas y bajo la influencia del mar Mediterráneo. Uno de los municipios con mejores condiciones para el cultivo de esta variedad es el municipio de Teulada, un lugar privilegiado, no hay mas que dar un paseo por las afueras de la ciudad para disfrutar de las maravillosas vistas de los viñedos a rebosar de uvas esperando pacientemente la vendimia que se realiza desde finales de Agosto hasta principios de Septiembre. También si paseamos por el pueblo, podremos ver en los almacenes donde se recolectan, a un grupo variado de mujeres arreglando los racimos mediante una técnica que se llama “estirorar” que consiste en quitar los granos pequeños o estropeados y dejar solamente los sanos y grandes y preparando las cajas que se exportan como uva de mesa a todos los puntos del país.

La uva moscatel destaca por la potencia aromática y las enormes posibilidades que tiene para elaborar vinos (blancos, espumosos o vinos de licor -mistela-) y también se utiliza para producir pasas de un dulzor increíble.  Recomendamos visitar la cooperativa de Teulada donde podrán asesorarnos sobre los numerosos vinos y mistelas que se producen localmente.

Uva moscatel de la Marina Alta, la perla blanca de la Costa Blanca | Gastro  Guía Alicante

Es tal la conexión con este fruto, durante mucho años sustento de la economía y vida social de la población, que todos los años a finales de Agosto se celebra la famosa “Fiesta del Moscatel” ( cancelada lamentablemente durante los años de pandemia ), aunque estamos seguros de que pronto podremos volver a disfrutar de ella y de las numerosas actividades que se realizan.

También en el Auditorio de Teulada, se celebra todos los años un festival gastronómico con la uva como protagonista y donde cada año, los mejores chefs de la provincia acuden para mostrarnos

mediante un showcooking sus mejores platos y sus múltiples combinaciones con la uva moscatel o los vinos y mistelas que se realizan con ella.

Este año, el 10 de septiembre, a partir de las 20 horas en su singular zona ajardinada, se celebrará una nueva edición de Alere/Dolia, con una novedosa propuesta consistente en un maridaje. Debido a la situación sanitaria, las actividades a las que nos tiene acostumbrados Alere/Dolia se han visto reducidas y será necesario adquirir una entrada a través de la web del auditorio, en esta edición los protagonistas serán Enrique García Albelda, sumiller del restaurante Bon Amb de Xàbia, dos estrellas Michelin, y Juan Moll, de La Sort Boutique Hotel de Moraira.

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Typische produkte von la Marina Alta

Ein sehr wichtiger Teil unseres Urlaubs ist es, qualitativ hochwertige Lebensmittel und andere Produkte zu finden, als wir es täglich essen. Wenn Sie zu den Menschen gehören, die sich überlegen, was Sie in Ihrem Urlaub besuchen möchten, sind Sie es Auf der Suche nach Wo man essen kann, interessiert Sie dieser Beitrag, dann überlassen wir Ihnen die typischen Produkte dieser privilegierten Gegend der Marina Alta, die Sie nicht aufhören sollten, zu probieren:

COOKIES IM OFEN

Die Cocas sind ein Gewürz für herzhafte Kuchen aus Brotteig und Öl und mit verschiedenen Füllungen.

Die Cocas sind ideal für jede Tageszeit, sei es als Vormittagssnack, Nachmittagssnack oder kaltes Abendessen.

Die bekannteste Füllung der Cocas ist Elesgarraet (rote, grüne und geröstete Aubergine), Tomate, etwas Knoblauch und Thunfisch oder einfach mit Öl und Sardellen.

Sie können in jedem Bäcker gekauft werden und viele Restaurants bieten diese Produkte auch mit aufwendigeren Füllungen an.

TROCKEN OKTOPUS

Wie der Name schon sagt, ist der getrocknete Oktopus eine typische Delikatesse dieser Gegend, die die Fischer traditionell herstellten, um so geschätzte Lebensmittel zu erhalten. Der Oktopus wurde in Schilf gesteckt und in der Sonne und der Meeresbrise getrocknet, als ob er Kleider hängen würde Der Oktopus ist eine Kunst und wird nur zu bestimmten Jahreszeiten gemacht, wo die Luftfeuchtigkeit nicht zu hoch und die Sonne nicht zu stark ist.

Am besten isst man es einfach geschmort, mit etwas Olivenöl lässt es sich am besten genießen.

SEEIGEL

Es ist, als hätte man das Meer im Mund, Seeigel haben fünf Knospen, praktisch alles wird weggeworfen, denn was man isst, sind Korallen und die traditionellste Art, sie mit Brot oder mit einem Löffel zu essen. Sie werden roh gegessen, sie können von einem Spritzer Zitrone begleitet werden, aber Puristen genießen sie direkt aus der Schachtel.

BULL UND CEBA

Es ist ein typischer Eintopf dieser Gegend, der nicht mehr so ​​leicht zu finden ist wie früher, obwohl es Restaurants gibt, die dieses Gericht weiterhin anbieten, Bull oder die Ernte oder der Magen von gesalzenem Thunfisch, muss er entsalzt werden und am meisten Typische Zubereitungsart ist mit Zwiebeln, Kartoffeln, Paprika, Tomaten und Knoblauch. Es ist kein Gericht für jeden Geschmack, da es einen sehr intensiven Fischgeschmack hat, ja, wenn Sie es probieren und es mögen, werden Sie es lieben.

KÜRBISKUCHEN MIT SCHOKOLADE

Wir wollten nicht ohne Dessert fertig werden, oder?Ein Stück Kürbiskuchen, um den Sweet Spot dieser Tour durch die lokale Gastronomie zu verlassen, dieser Kuchen ist typisch für die Stadt Denia und kann in vielen Restaurants probiert werden, die meisten sind es? Hausgemacht und sie sind alle gleich exquisit, probieren Sie es unbedingt, eines sind wir sicher: Wenn Sie es probieren, werden Sie es wiederholen.

WEINE, MISTELA UND WERMUTH

Die Marina Alta ist eine der wichtigsten Regionen der Provinz Alicante in Bezug auf die Weinproduktion, die Lage dieser Region zwischen Meer und Bergen bedeutet, dass sie das ganze Jahr über ein gemäßigtes Mikroklima und sehr fruchtbare Böden hat der Anbau der Muscat-Traube, aus der hauptsächlich Weißweine und Mistelas hervorgehen, die ein idealer Süßwein zu Desserts sind.Heute befinden sich die Weinberge direkt am Meer, in den Gebieten von Teulada-Moraira-Benissa und im Inneren . Es ist eine Region, die traditionell Weine mit Ursprungsbezeichnung produziert, insbesondere Weißweine und Mistelas. Wir empfehlen Ihnen, die Genossenschaften in der Umgebung zu besuchen und nicht aufhören, die dort hergestellten Weine, Mistelas oder Wermut zu probieren.

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Die besten Restaurants für Ihren Urlaub an der Costa Blanca

Los mejores restaurantes para tus vacaciones en la Costa Blanca

Die Costa Blanca ist nicht nur für ihre kleinen Buchten und das Mittelmeer bekannt, sondern auch für ihre Gastronomie. Der frische Fisch aus der Bucht, „L´Espencat“, die „Coques“, „Buñuelos“, „Mistela“ und andere kulinarische Schätze machen die Costa Blanca zu einem der emblematischsten Orte, an denen man eine gute „Paella“ oder „Arroz a Banda“ essen kann.

Deshalb empfehlen wir Ihnen in diesem Artikel vier der besten Restaurants für Ihren Urlaub an der Costa Blanca. Für seine Qualität, für seinen guten Service und für seine authentische alicante Küche. Beachten Sie daher die folgenden Restaurants.

34 de San Nicolás

Ein Restaurant in Benissa, in dem Sie die authentische Benissera-Gastronomie entdecken können. Sie haben tägliche Menüs (nur morgens) von Dienstag bis Samstag für 15 € (erste, zweite, Dessert oder Kaffee + 1 Getränk) und an Sonn- und Feiertagen 19 €.

https://www.instagram.com/34desannicolas/

https://www.facebook.com/34deSanNicolas

Wir haben von Dienstag bis Sonntag geöffnet. Wir sind sonntagabends und montags den ganzen Tag geschlossen. Abgesehen von der Speisekarte, die wir mit saisonalen Gerichten erweitern.

Restaurante Toni Cantó

Das Baskenland der Marina Alta ist nicht nur sein Motto, sondern auch seine Essenz. Ein Restaurant mit traditioneller Küche in der Region Marina Alta mit regionalen Produkten. Es gibt keinen Brief, weil er täglich auf dem Markt gekauft wird.

In Teulada können Sie frischen Fisch, Reisgerichte und andere Spezialitäten genießen.

https://www.facebook.com/rtetonicanto

https://www.instagram.com/tonicanto71/

Restaurant El Tresmall

Das Restaurant El Tresmall befindet sich in der Marinas-Gegend von Denia. Ein Ort, an dem Sie ausgezeichnete Gerichte, Menüs von unschlagbarem Preis-Leistungs-Verhältnis, unschlagbaren Service und all dies mit Meerblick finden.

  • Spezialisten für Reis und Fisch in Denia.
  • Erste Linie des Strandes, Steinstrand und sehr ruhig
  • Sie akzeptieren Hunde auf der Terrasse

Stunden von 13 bis 16 Uhr

Carrer riu de gallinera s/n =3700 Denia

www.eltresmall.com

Restaurante Casa Cantó

Eines der Restaurants, in denen die traditionelle Gastronomie präsent ist. Mit mehr als 34 Jahren Geschichte und einer Liste von Auszeichnungen in der Küche ist dieses Restaurant einer der Pilgerorte für Feinschmecker in der Region.

Das Restaurant Casa Cantó befindet sich in Benissa und ist von Dienstag bis Sonntag mittags geöffnet. Montag ist unser Ruhetag, außer an Feiertagen.

https://casacanto.com/